季節の食材
素材の味を引き出す和の創作料理
北海道産にこだわらず、全国各地から季節の食材を厳選。素材の味を大切にする和食の心を中心に据えながら、従来の型にはこだわらず、より食材の旨味を引き出せる料理を目指しています。日本ならではの豊かな四季の美食をぜひご堪能ください。
全国の地酒
料理との相性で選ぶ日本酒
全国各地から選び出した地酒の他、焼酎やワインなども取り揃えています。いちばん大切にしているのは料理との相性。単に美味しいだけのお酒ではなく、料理をより楽しむことができるお酒をご用意しています。
隠れ家
料理を楽しみ、ひと息つける場所
店を構えているのは札幌の大通とすすきのの中間地点。喧噪から少し離れた、ゆっくりと料理を味わえる場所です。カウンターで調理の様子を眺めながら、あるいはテーブル席でくつろぎながら、一皿一皿を彩る食材の繊細な味わいをお楽しみください。
